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    然而，和前面的炖菜都不同，这份炖菜显得清汤寡水。

    当然，主题确实只说是炖菜，没有规定要清汤还是浓汤，但炖菜这玩意当然味道浓厚的更好吃了。这种清汤寡水的炖菜，与其说是炖菜倒不如说是汤。

    里面可以看到牛肉、葱、牛蒡、春菊、白菜、豆腐和蒟蒻，基本上就是一锅寿喜锅。白仁宗第一时间有点失望，不过处于专业性他还是尝了一口汤。

    “浓，厚！”白仁宗的脑子一下被冲击得有点懵了。

    看似清澈无比的汤头，没想到居然有如此浓厚的味道和粘稠的口感！

    “这是怎么做到的？”白仁宗惊愕的问，“明明这么清澈的汤头，味道居然这么厚重！”

    “是利尻海带，北海道的特产。”佐藤良人兴奋的说，“用这种利尻海带煮汤，就会有这种黏黏的口感了。应该是利尻海带和柴鱼煮的高汤吧。”

    “没错。”江川优生高傲的昂着头回道，“继续吧，还没尝到精髓的地方呢。”

    白仁宗继续品尝了一下里面的食材，虽然汤头如此浓厚，但里面的蔬菜却依然甘甜爽脆，恐怕是单独处理过，然后在最后加入到锅里的。

    接着他吃了一口豆腐，浸满汤汁的豆腐在利尻海带的黏滑口感下变得很特别，牛肉也煮的非常软烂。而且在这黏滑的汤汁衬托下，真正的有了种入口即化的感觉。

    舌头与上颚一抿，牛肉就与外面的粘稠汤汁一起融化了。

    “每一样材料都处理得很到位，但这道炖菜真正的精髓果然还是这个汤头啊。”白仁宗感叹道，“正是这份汤头，让所有的食材都有了整体感。而且这汤头绝不是只有口感，其中加了日式酱油、味霖、清酒和辣椒粉，也有非常丰富的味道，明明看起来这么清澈……”

    “斯国一。”罗西尼·萨勒诺都忍不住彪了一句日语，“好想用这碗炖菜就着米饭吃下去，或者用这炖菜来煮碗面，就着面包吃也不错呐。”

    “还差最后一步没有完成呢。”这时候，江川优生将手中的碗递了过来，“倒进去。”

    白仁宗看了看碗里，是一碗打得很均匀的蛋液。

    “啊，难怪说是寿喜烧风味……”白仁宗干笑道，其实他作为国人来说有点抵触这样吃生鸡蛋，哪怕知道这是无菌蛋也一样。不过出于好奇，他还是把蛋液倒了进去。

    神奇的一幕出现了，蛋液在炖菜的表面漂浮，并没有融入汤汁中。按理来说，这种生的蛋液在倒进有五六十度的炖菜时，应该会立刻被加热为半熟的状态才对。

    “是因为利尻海带在汤的表面形成了一层黏膜，所以没有接触到高温的汤汁吗？”白仁宗自语着，然后忍不住咽了口唾沫，重新舀起一勺炖菜吃了下去。

    “浓，厚！”白仁宗再次被这强烈的冲击轰得脑子发蒙，原本就黏滑的汤汁，在加入蛋液后变得更加粘稠起来，而且蛋液也给汤汁添加了一份蛋黄的味道，让汤汁的口味更加浓厚了，再加上汤头本来也是利尻海带和柴鱼熬制的高汤，所以并不会尝出任何鸡蛋的腥味。

    此外，上面的蛋液凉凉的，下面的炖菜却是热乎乎，形成了一种神奇温度的变化。

    “真是不可思议……”佐藤良人感叹道，“啊，好想把这整碗炖菜都盖在米饭上吃啊。”
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